Обязанности | . Повар ДОО должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста: - вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; - отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; - овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; - мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; - вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; - томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; - суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); - запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; - молочных и яичных блюд; - горячих и холодных напитков; - компотов, киселей и других третьих блюд; - витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата); - дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий. |